自己紹介

南方 直美(旧姓横地)
Naomi Nanpou

昭和44年10月5日
名古屋市生まれ
横地直美

生まれて初めて作った料理は
3歳の頃
さつまいものバター焼き、ポップコーン

小学生の頃
「なかよし」や「りぼん」
の付録のレシピ片手にお菓子作り

中学生の頃
毎日のお弁当作り
家庭科の先生にシュークリームを教えたことも

高校生の頃
お料理の世界へ進路を決め、
料理教室へ通 い始める

短大生の頃
名古屋文理短期大学で栄養学などを学ぶ

魚菜学園、
田村魚菜先生の愛弟子梶川豊義先生の助手を勤める兼松年子先生のもとパン・お菓子作りを学ぶ

フードコーディネーターとして、
飲食店や東邦ガスなどのメュー作りや料理教室イベント企画を手がける

栄養士

ジャパンホームベーキングスクール認定師範
教室
schoolpic
コースの紹介
○美味しいパンとデリのコース○
○お料理コース○
○パンファミリーコース○
○Kid's クッキングコース○

<その他、 お料理が全く初めての方の為のコースや、洋菓子コースも開催しています。>
○美味しいパンとデリのコース○
初心者~経験者まで手軽に出来る美味しいパンとデリ(お料理)をレッスンします。
お一人様4000円
○お料理コース○
毎日のお食事作りを楽しく・美味しく・簡単に!愛情豊かな 家庭料理をレッスンします。
月替わりに、和風・洋風・中華・お菓子・・・幅広く習って頂けるコースです。
お一人様3500円
○パンファミリーコース○
ジャパンホームベーキングスクール(JHBS)の公式のレッスン内容です。とても低料金でありながら基礎から本格的なテクニックまで幅広くレッスンする事が出来る上、試験を受ければスキルアップする事も出来ます。
お一人様2484円
講習料には消費税、テキスト代、材料費、修了証代が含まれます。
お申し込み当初のみ、JHBSのエプロン、パン作りの基礎知識テキスト、名札代として2,160円を頂戴致します。
○Kid's クッキングコース○
月替わりに幅広いお料理を作る、3歳からのキッズに大人気のコースです。
お一人様2100円
ご兄弟で参加の場合は、お二人で3600円。
(キッズクッキングは入会金無料です)
5〜8名のグループでお申し込み下さい。
〒465-0018 名古屋市名東区八前1-510
Phone : 090-3586-1969
Email : nao-1969.10.5@ezweb.ne.jp

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お知らせ
オケソウクッキング
ひと月に1度、長久手にあるオケソウ住機株式会社さんのショールームでお料理教室をしています! オケソウ住機さんは東邦ガスの「住まいのリフォーム&エネルギーショップ」で、最新ガス機器を使ってのレッスンとなります。 身近な食材を使った、毎日のお献立に役立つ家庭料理を手軽にレッスンします。 しかも、オケソウ住機さんのご好意で1000円でレッスンする事ができます。
(ナオミ パンとクッキングサロンの会員の方はナント500円です。)
お申し込みは私かオケソウ住機株式会社長久手店までお願いします。
長久手市東浦1005番地
オケソウ住機株式会社 長久手店
TEL 0561-61-5225
学校法人 秋田学園 セントラルトリミングアカデミー
中部初のトリマー養成専門学校として40年の歴史を持つ、学校法人 秋田学園 セントラルトリミングアカデミー。
ご縁があり非常勤講師として授業させて頂く事になりました。
こちらの学校は「トリマー」「動物看護」「ドッグトレーナー」「ドッグビジネス」についてしっかり学べる環境にあり複数のライセンスが取得出来る事でも有名です。
実習授業も多く、生徒の皆さんは充実した2年間を過ごしています。
今回、一般教養取得の一環として、ハードな毎日も素敵だけど、ソフトな時間も持ってほしいと言うお考えから私を選んで下さったわけです。
命の源であるお料理を通じて食の大切さを知ってもらえたら嬉しいなぁ。
体験入学の授業では、わんちゃんも食べれる「プロテインキャンディー作り」をレッスンしています。
栄養の話しを交えながら楽しく雑談しながら交流して頂いています。
リンク
学校法人 秋田学園 セントラルトリミングアカデミー
パンデイリーコースのお知らせ
毎日の食生活に役立つ様なパン作りを…のコンセプトで一年間レッスンにご参加下さりありがとうございました。今後は、よりバラエティー豊かなパン作りを目指しファミリーコースとしてレッスンを開催する事になりました。
ファミリーコースは私が師範をさせて頂いているジャパンホームベーキングスクール(JHBS)の公式のレッスン内容です。とても低料金でありながら基礎から本格的なテクニックまで幅広くレッスンする事が出来る上、試験を受ければスキルアップする事も出来ます。
ーご家族の為だけのパン作りを目指す方にも・・・
ー自分の生き甲斐にする為のパン作りを目指す方にも・・・
両者に適した内容ですので開講を決めました。
<講習料>
・パート1(全12回)2,484円/1回
・パート2(全12回)2,484円/1回
・パート3(全12回)2,484円/1回
それぞれ一度のレッスンでパン1種類とお菓子1種類を習って頂きます。
講習料には消費税、テキスト代、材料費、修了証代が含まれます。
お申し込み当初のみ、JHBSのエプロン、パン作りの基礎知識テキスト、名札代として2,160円を頂戴致します。
資格等
パート3まで修了後、講師認定試験が受けられます。(希望者のみ)
*講師資格を取得した後は講師研究科を受講して頂きます。そして、JHBSのカリキュラムでパン作りを教えたり世界的に有名なパン職人や先生の講座を受講する事ができます。(希望者のみ)
愛知北FM 「THE FACE」
愛知北FM 月曜日~金曜日のAM9時から11時 久保昌代さんがパーソナリティを務める「THE FACE」 に月に二回「教えて直美先生~☆」のコーナーでレシピの提案やお料理のプチテクニックを生放送でお話しさせていただいています。 愛知北FMは「Tune In Raido」と言うアプリをダウンロードし… UNITED NORTHを選択してもらえればスマホでも聞けます。 是非聞いて下さ~い。
今月のメニュー
5月のメニュー
早いもので、もう5月!
(料理名をクリックすると写真がでます。)
-- 美味しいパンとデリのコース --
パン好きにとって、作るのも食べるのも...まさにシーズンです(笑)。
・のび~るチーズのグレインパン
優秀食品素材賞を受賞したチーズと穀物のフワッフワなパンを作りましょう。
・夏蜜柑のバターシュガーボール
夏蜜柑ピールをタップリ練り込んだ生地はバターシュガーとの相性がピッタリです。
・ボックスラスク
新食感!!新感!!︎
・パスタパエリア
極細パスタで作るスペイン料理。
-- お料理コース --
今月のテーマは「中華料理」。
・野菜とキクラゲの素麺あんかけ
茹でた素麺を一人分ずつ小さなフライパンで香ばしく焼きます。
・新たまねぎのカリカリベーコン
新たまねぎを頂くラストチャンス! 是非今月中に作ってね。
・とり手羽と大根のオイスターちゅるん
ウチの教室の人気レシピ「手羽先ちゅるん」の中華版。
-- キッズクッキングコース --
ストレスを軽減するビタミンCタップリ!!
・さつま芋のケーキ チーズを入れてもGOO
蒸したり電子レンジで加熱したさつま芋を潰します。
・鮭と野菜のにんにくみそ煮
こちらはアンチエイジング作用の高いお料理。是非お母さんに作ってあげてね。
4月のメニュー
4月より「パン マスターコース」を「美味しいパンとデリのコース」に改めさせて頂きました。
(料理名をクリックすると写真がでます。)
-- 美味しいパンとデリのコース --
初心者~経験者まで手軽に出来る美味しいパンとデリ(お料理)をレッスンしています。
・イースターのコッコちぎりパン
国産小麦「春よ恋」を使用したもっちり美味しいパン。
・クロワッサンバジルチーズ
バジルシートを練り込んだ生地を何層にも重ね...。
・ホウレンソウとチキンのクリーム煮
ガーリックライスなどに添えても美味しいですよ。
・チョコとプルーンのプチプディングケーキ
アーモンドが隠し味のシットリコクのあるケーキです。
-- お料理コース --
4月よりお料理コースのレッスン料を3500円にさせて頂きます。
・科学で調理するグルテンフリーのボロネーゼソース
煮込み時間ゼロ分。
・momのタレ
野菜がタップリ入った万能ダレです。
・momのタレを使ったチキンと野菜のカルトッチョ
お野菜沢山のカルトッチョをお召し上がりください。
・春キャベツと塩昆布のサラダmomのタレで作ったドレッシングを添えて
美味し過ぎて山盛り食べれます。
-- キッズクッキングコース --
今月はだし汁の取り方など和食をレッスンしています。
・だし汁の取り方
潰昆布と鰹節の本格合わせダシを作ります。
・手羽元のさっぱり煮
合わせ出汁で鶏肉と里芋、コンニャクの煮物を作ります。
・キャベたま丼
春キャベツとツナを合わせ出汁で煮込み卵でとじます。
3月のメニュー
随分春らしくなってきました。
(料理名をクリックすると写真がでます。)
-- マスターコース --
春です。パンを焼いてみませんか?
・しっとり桜桜
パン生地にチアシードを練り込みます。
・カレーパーティーブレッド
トマトソースとハーブを練り込んだ生地でパーティーにピッタリなパンに仕上げます。
・酒粕クッキー
酒粕とゴマを沢山使ったクッキーです。
-- お料理コース --
今月も愛情のある手抜き料理をレッスンしています。
・鶏とごぼうの釜飯
オーブンを使い一度に沢山の釜飯が出来上がります。
・味噌肉豆腐
ご飯が進む赤味噌味の肉豆腐です。
・和風ラペ
ダシが隠し味のキャロットラペです。
-- キッズクッキングコース --
3月は苺を使ったプチケーキとガッツリご飯をレッスンします。
・フレッシュ苺のプチケーキ
潰したフレッシュ苺を練りこんだ爽やかなプチケーキです。
・ガッツリそば飯
神戸名物のそば飯をお手軽手順で仕上げていきます。
2月のメニュー
バレンタイン。
(料理名をクリックすると写真がでます。)
-- マスターコース --
インフルエンザの予防にも効果があると言うココアやチョコレート。
・ショコラモンキー
生地にしみ込んだバターフィリングがたまりませーん。
・ベーコンと人参のメッシュブロート
メッシュローラーを使ってメッシュ模様にして...。
・トマトソースとチーズのフラメンカエッグ
スペイン料理のフラメンカエッグを簡単にアレンジ。
-- お料理コース --
今年はマダラな見た目からタイガー模様を思わせるケーキをレッスン致します。
・ティグレ
通常は「フィナンシェ」の生地で作る「ティグレ」ですが作りやすくアレンジしてお届けします。
・チャイニーズディッシュプレート
チャイニーズオニオンチキン、エビの大根ぎょうざ、揚げ里芋のコチュジャンまぶし、サラダ、ご飯です。
-- キッズクッキングコース --
「バレンタイン講習」
・コーンカップのチョコケーキ
ココアとチョコチップをたっぷり入れたケーキ生地をアイスクリーム用のコーンカップに流し入れて焼きます。
・バターしょうゆのエビピラフ
バターしょうゆの香りがたまらない和風のエビピラフです。
1月のメニュー
あけましておめでとうございます。
(料理名をクリックすると写真がでます。)
-- マスターコース --
シンペル型を使いこなして頂く為にも、今月はこんなパンをレッスンしています。
・アールグレイ ローズ
アールグレイの茶葉入りの生地をアールグレイティーでこねあげます。
・チェダーチーズ ホール
加熱すると溶けるナチュラルチーズの特徴を生かしたその名も「チェダーチーズ ホール(チェダーチーズの穴)」と言うパンです。
・合格祈願 梅ヶ枝餅
福岡の太宰府天満宮の銘菓。
-- お料理コース --
今月は毎年恒例の「鍋料理」を中心にレッスンして頂いています。
・宝袋の信州鍋
出汁の取り方や味噌の種類、宝袋についてレッスンして頂きます。
・見通し酢鶏
新春を祝うおめでたい一品。
・きのこと大根おろしの塩ポン酢
鬼おろし(荒く作った大根おろし)とキノコを手作りの本格塩ポン酢でお召し上がり頂きます。
-- キッズクッキングコース --
3歳児さんから参加可能な「キッズクッキング」
・干しえびと豆腐のハンバーグ
鶏のひき肉とお豆腐に干しえびを加えた和風のハンバーグ。
・たぬきご飯のおにぎり
揚げ玉とネギを加えたご飯をおにぎりにします。
・さつまいものバターシュガーソテー
素朴なお料理(おやつ)ですが、バターの香りがたまらない美味しい一品です。
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